Author: Sachiko
• 月曜日, 6月 14th, 2010

食のブログが続きます。。^^

最近私がランチメニューとしてはまっているのが『そうめん』です。この時期はやっぱり!さっぱり!

がいいですよね。(どうでもいい話をすると、私は”ひやむぎ”でなく”そうめん”派です。微妙〜なんだ

けど前者の麺の太さがどうしても口に合いませんのです。ま、単に好みなんですけども。。)

そんな『そうめん』、軽く一束で終わりたいところですが、それだけだと物足りなくて2束は食べたく

なって…2束だとちょっとお腹の溜まり感が苦しい。。ご存知のように麺の栄養素はご飯と同じく炭水

化物がメインになるので、やっぱり食べ過ぎないこともポイントです!そんなわけで、オリジナルでこ

んなふうにアレンジ。すごく簡単でおいしくて消化もいいけど腹持ちもいい~♪ちょっとダイエットした

い方にもおすすめです。

ちなみに本日の『ヘルシーそうめん』の材料は…そうめん1/2束、しらたき1袋、しめじ1/2袋、レタス2葉程、小口ねぎ適宜、わさび適宜、きざみのり適宜…そしてめんつゆ適宜…作り方は簡単!適当にカットしたしらたきときのこを沸騰したお湯に投入〜!ふたたびお湯が沸騰したところにそうめん投入〜!そのまま2分ほど一緒にボイル。火を止める15秒程前くらいに細切りにしたレタスを投入〜!火を止めレタスのしんなり感を確かめたらざるにあげ、冷水で洗って器に盛りつけ。わさびをとかしたつゆ(氷入り^^)を上からかけて出来上がりです〜♪

ちなみに今回の総カロリーはざっと175kcalです!繊維質もたっぷりのメニューなので腸内洗浄を兼ねて翌朝のお通じもばっちりですよ!しらたきはカルシウムや鉄分なども含まれるのと海苔にビタミンB12(貧血を防ぐなど)があったりと何気に女性の健康美容によいと思います♪

毎日食べても飽きないように、野菜類などを変えて工夫してみると『食感』が変わるので楽しめます。

個人的には、きのこ類の食感が好きなのでしめじの他にエノキなんかもいけます。ねぎも薬味で散らす

だけじゃなくて、根元から半分程度は5cmくらいにカットして一緒に茹でちゃうとこれも歯触りがよく

&ねぎの臭さも消えるので、食べたあとの口臭が気になる人にはお薦めです。私は煩悩系なのでねぎ

は欠かせません。^^: レタスなんかも外側のかたくて捨てちゃいたいけどもったいない〜!というよう

な部分を使います。きのこ類は安いのでおさいふにもヘルシー〜♪ 色々と冷蔵庫にある食材から”イマジ

ネーション”を膨らませるだけで出来ちゃう、オリジナルの『美健食♪ヘルシーランチ』を楽しんでみま

せんか〜♪^^)

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